今日はちょっと面白半分で作ってみた「試作動画」をアップしてみます。 試作第一号で完成度は高くないけれど、せっかく作ったから消してしまう前にブログに残しておこうと思いました。 映像編集って手間も時間もかかるけれどやってみるとすごく面白いですね。音や動きを組み合わせていくと少しず...

 ８月がついに終わり９月に入りました。朝、テラスで朝食をとっていても日の傾きが変わっていることに気づきます。夏至から２か月以上が経ち、日が短くなってきているのも実感できます。それでも８時半ごろまで明るいですが。 先週、南ヨーロッパを襲った猛暑から一気に温度が下がり、そしてまた暑さ...

 先日のちょっと柔らかすぎたうどん。水を大幅に減らし小麦粉２００ｇに水１２０ｃｃでうまく今回はできました。腰が少し弱い気がしたので次回はもっとこねるべきですね。 「ココナッツアイスクリーム」は作ってないの？とある人から言われ作ってみました。 最初はココナッツミルクを使ってみたけれ...

 結構、暖かい日が続いているなぁと思っていたら今日は何だか涼しい。 今年初のキュウリを収穫しました。 キュウリごときでそんなに感動するか、という感じなのですがこれがうまいのです。大体キュウリに関しては日本の物よりおいしいものはないと思ってます。日本のキュウリほど身が締まりみずみず...

 さぁ、イースターということでお馴染み Hot Corss Buns です。注文が入りました。 なぜか、今まで作っていたものより今回は色が濃いです。何故だろう。2月にフランスに行ったときに Espelette (エスプレット)という町で買った結構質の良いシナモンを使ったからだろう...

 最近のメニュー、作ったもの。 チーズケーキにフレッシュクリームとイチゴ、ラズベリー、ブルーベリー。 チーズケーキの食感が何んとも言えず好きでついつい次々と食べてしまう。 こちらは定番、レモンメレンゲパイ。今なら無農薬レモンで（これはその時による）。メレンゲがあっても甘すぎず自分...

 天気は良いが今年の冬は久しぶりに寒くなっている。ポルトガルの南でも夜には0℃近くまで下がることもある。 フランスも寒波、日本も寒波。でももしかしたら普通の冬なのかも。 膝はまだ完全ではないけれども順調に回復し、下り坂や階段を下るのもかなり楽になりました。ギブスが取れたのが去年の...

 右膝骨折のギブスが外れてほぼ2か月。 今もまだ普通には歩けないけれどギブスが外れたばかりの頃に比べたら格段に良くなった。 人によって違うのだろうけれど僕の場合は際立った痛みはないけれどとにかく膝が硬い。ストレッチと言いながらその場で足踏みしたり軽いスクワットの動きをする時には曲...

 愛犬ロッキーがいなくなって一週間。 そしてちょうどクリスマス。やることがあるから気が紛れるか。 今年のクリスマスケーキは3種。 チョコレート ティラミス ベリーとフレッシュクリーム 3つともなかなかうまく出来ました。 しかしアルガルブは今まるで春のよう。20℃越えです。いいんだ...

 オレンジのムースとチョコレートを合わせてみました。 ちょうどオレンジをもらったので（友人の家の庭になっていた完全有機栽培のオレンジ）それを使ってムースを作り、ドーム型に流しいれ、少しでもオレンジの味が強くなるようにオレンジのシロップを塗ったスポンジも入れ、少しアクセントに薄く伸...

 先週に続きもう一度クロワッサンづくり。 焼く前に冷蔵庫で冷やす、という「技」を更に徹底させて前回よりもしっかりと生地を冷やしましたよ、1時間。触っても冷たく硬くなっているのが分かる。 そして180℃のオーブンで焼くこと約20分（この温度と時間はオーブンによってかなり変わると思う...

 クロワッサンを作るのは決して簡単ではない。 店をまだ持っていた2年前まで一体いくつクロワッサンを作ったか分からないけれども、最後まで不均一をクリアーすることはできなかった。 とにかく見た目が揃わない。焼いた後にどうしてか潰れてしまう時、そう思うと見事な出来栄えの時、使っているオ...

 明けましておめでとうございます🐂（丑） 年内にもう一つくらいブログを書こう、と思っていたのに仕事が思いのほか忙しくなりそのまま年が明けてしまいました。 クリスマスと大晦日が週末に来れば、そのままクリスマスと一週間後の大晦日に仕事をして終わり、となるのに今回はクリスマスが木曜日...