オレンジのムースとチョコレートを合わせてみました。
ちょうどオレンジをもらったので（友人の家の庭になっていた完全有機栽培のオレンジ）それを使ってムースを作り、ドーム型に流しいれ、少しでもオレンジの味が強くなるようにオレンジのシロップを塗ったスポンジも入れ、少しアクセントに薄く伸ばしたチョコレートを入れ、仕上げにチョコレートのグラッサージュ。
オレンジの味を足すためにこれも家で作ったオレンジの皮の砂糖漬けと飾りに。
意外にうまく出来た予感(^O^)／
切った断面はこんな感じ。
かなり軽いムースにチョコチップのカリっとした食感。間に挟んだスポンジに含ませたオレンジシロップが少しジュワッと出る感じ。結構いけました！
アルガルブの海岸線は東のスペインとの国境 Castro Marin から西の果て Sagres まで海岸線を歩くことが出来ます。
そのうちの家からそばの村 Burgau から 廃墟となった城跡のある Forte de Almádena を歩きました（往復で恐らく12キロほど）
出発点の Burgau (ブルガオ) も特に何があるという村ではないのですがのどかな感じの小さな村という感じがいいとでも申しましょうか。ポルトガルらしい田舎の村ではあると思います。
その村からすぐに急坂を上がってこのような景色が見られます。この日は狙ったわけでもないのに風もなく本当に良い天気でした。
アルガルブのラゴスから西のSagres (サグレス) にかけてはいわゆる観光地化があまり進んでおりません。ですから最近では道しるべはあるものの舗装されているわけでもなく柵が設けられているわけでもなく自然がそのままに残っています。
このような印がちゃんと至る所にあるので道に迷うことはありません。
恐らく船で海からでないと入れないビーチ。かなり断崖絶壁の上を歩くのですが柵のようなものは一切ありません。自己責任でね～って感じでしょうか。管理を徹底しないところが良いです。
時々釣り人がとんでもない絶壁の上で釣りをしてたりするんですけどね。そして時々落ちます。そういうニュースを時々見ます。
このような道を歩いていきます。冬だと風が吹いてだ～れもいなくてこの世界に自分ひとりみたいな雰囲気なのですがこの時期は結構ちらほらと人とすれ違います。
時期的にフランス人が多い感じですね
遠くにヨット。珍しく波もありませんでした。この辺では珍しいですよ、風も波もない日は。このヨットは悠々と Sagres (サグレス) の方まで進んでいきました。
そしてたどり着くのが Cabanas velhas ビーチ (古い小屋という意味)。この写真の右手です。このビーチには一軒レストランがあるんですけどね、数年を待たずに常にオーナーが変わっている気がします。ロケーションは抜群だけれどやはりビジネスをするのはなかなか大変だと思いますよ。何せ人がいないのが売りですから、ここらあたりのビーチは。
