こだわり、捨てよう。

店の厨房と家の台所ではもちろん勝手が違う。

機材も違う、スペースも違う、冷蔵庫一つとってもプロ用と家庭用ではパワーが違う。

てなわけで、家では店でやっていたようにはなかなかできないものです。

その辺は臨機応変というかこだわりを捨てなければいけない、というよりもそうでないとやっていられない。

お菓子を家で作る度に、端折れるところは端折ってみたりとにかくシンプルに。

プロの意地、ではないけれど、ここはこうしなければ、これはこういうプロセスでやらなければいけない、みたいなものがあるんですよね。

　

ムースというからにはイタリアンメレンゲを入れなきゃムースじゃない、というようなこだわりは材料やスペースの制約のために捨て、いざメレンゲ無しで作ってみたら、これはこれで全然おいしい。

「なんだ、もっと早くそうしてれば良かった」

コロナウイルスがきっかけで変わる…かもしれないもの。

いよいよ6月に入り、アルガルブでは真夏日が続いています。

そして、ポルトガルでも規制緩和が始まりました。

先週あたりからはレストランもちらほら再開し始め、週末にはビーチにも人が出ています。いつの間にかパラソルなども設置されていました。

誰もいなかったビーチ

少し人が戻ってきました

首都リスボンではまだ感染の兆しがあるようです。

まだ国境は閉まったまま。

この規制緩和もヨーロッパ内でバラバラな印象を受けます。

例えば、ここポルトガルに住居があるフランス人はフランスからポルトガルまで陸路で来ることができます。ただし、スペインは素通りのみ。途中で一泊することはできません。

イギリスとの間には行くときも帰って来る時も2週間の隔離が義務のようです。

目に麗しいジャカランダの木

日本名は「紫雲木（シウンボク）」と言うそうな。

ラゴスの教会とジャカランダ

暑い毎日が続いてます。ホントに暑くなりました。恐らくこのまま夏に突入し、まとまった雨は秋口まで望めないかな、と思います。

普段のこの時期ならずっと仕事仕事の毎日で、こんな時間にラゴスの街中をうろつくなんて考えられませんでした。

新型コロナウイルス(Covid-19)の影響で人はまばら。その静けさが逆に気持ちいいですね。

レストランもまだ大方は閉まっていました。

しかし、しばらく来ないうちにいつの間にか（インチキ）日本食レストランが増えました。

「Sumo」とか「Osaka」とか明らかに日本人ならつけない名前。

別においしければ何人が何料理作ろうが全く構わないけれど、何となく名前から入る気になれません。

Praia da Rocha（プライア・ダ・ロッシャ）、Portimão（ポルチマォン）屈指の観光地化されたビーチ

フランスからポルトガルにかけて、夏日が到来しました。

５月末になるかならないかのこの時期にすでにこの暑さは例年平均以上です。

用事があって久しぶりに隣町のPortimão（ポルチマォン）へ行ったので、ついでに久しぶりにPortimão（ポルチマォン）のメインのビーチ、Praia da Rocha（プライア・ダ・ロッシャ）へ行ってみました。

僕が住んでいる Praia da luz（プライア・ダ・リュシュ）よりもずっと大きな街で、新型コロナウイルス(Covid-19)による外出規制が緩和され始めてから、今どんな状況になっているのだろうとちょっと興味もあったのです。

でも、実は今まで車でサーッと何度も通り過ぎたことがあるだけで、このビーチのメイン通りを歩いたのは初めてでした。

このPraia da Rocha（プライア・ダ・ロッシャ）はアルガルブのちょうど中央付近に位置する街 Albufeira（アルブフェイラ）と並んで、特に観光開発が進んだビーチです。

なので、個人的にはあまり好きなビーチではありません。

ビーチそのものは良いけれど、この高層建築の乱立は受け付けません。